Bertrand Thébault vient de racheter le bar Le Pôle Nord, dans le quartier de la gare. "J'ai tenue une poissonnerie à Orléans pendant plusieurs années, mais je suis Rennais d'origine. Je passais toutes mes vacances à Saint-Malo et j'avais envie de revenir sur la région." Dans ses filets, un concept qu'il souhaite adapter - vendre des coquillages et des crustacés au détail - et de les décliner en vente à emporter sous forme de plateaux de fruits de mer. "Il a d'abord fallu trouver un quartier qui vive toute l'année et le local adéquat". L'ancien bar, entièrement rénové, est idéal. Il en fait un endroit convivial pour y déguster des plateaux à la carte, une Assiette du pêcheur en guise d'entrée, le Neptune en plat de résistance ou le Royal pour les gourmands.

Depuis le mois de juin, le Pôle Nord a fait peau neuve. Cette transformation due à ses nouveaux propriétaires, Véronique et Bertrand Thébault, fait de ce bar, qui existe dans le quartier depuis de nombreuses années, un nouvel endroit convivial où les il est bon de s'arrêter pour boire un verre mais aussi pour déguster ou emporter de savoureux plateaux de Fruits de mer et de crustacés. Poissonnier depuis une trentaine d'années, Bertrand sait de quoi il parle en matière de coquillages et crustacés: "Nous proposons différents plateaux comme le Neptune et le Royal. Le client peut aussi le composer à sa guise. et les gourmands peuvent profiter d'une halte pour se rafraîchir et déguster une assiette du pêcheur." Pour vos repas ou votre simple plaisir, tous les produits sont également disponibles au détail. On peut ainsi répartir avec ses quelques grammes de crevettes ou de bigorneaux. Profitant d'une situation exceptionnelle, à dix minutes de la plage et cinq de la nouvelle gare, le Pôle Nord ne s'adresse as à une clientèle saisonnière mais, au contraire, souhaite que les habitants du quartier profitent de ce nouvelle endroit accueillant. "Le quartier de Rocabey vit toute l'année, le Pôle Nord y a toute sa place et offre à ses habitants un lieu calme où il est agréable de prendre un verre en famille ou entre amis", soulignait Bertrand. Le Pôle Nord est désormais une halte rafraîchis sante pour les vacanciers et touts l'année pour les Malouins."